Im historischen Kloster Eberbach hat Rosa Roccaro die neue Frühlingskarte der Klosterschänke vorgestellt. Ihr Credo „Vom Einfachen das Beste“ manifestiert sich in hausgemachter Pasta, handpassierten Saucen und regionalen Kräutern. Rheingauer Spitzenweine ergänzen das Angebot, wobei die Stiftung Kloster Eberbach durch Eigenregie ein stringentes Konzept garantiert. Abgerundet wird das Gesamterlebnis durch spezielles Maria-Laach-Geschirr, das die Architektur der mittelalterlichen Gewölbe reflektiert.
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Im Kloster Eberbach kulinarische Kunst im Zeichen des Frühlings
Die neue Speisekarte der Klosterschänke Kloster Eberbach interpretiert den Frühling durch die Linse italienischer Kochtradition und regionaler Frische. Küchenchefin Rosa Roccaro lädt in die historischen Kellergewölbe ein, um das Leitspruch „Vom Einfachen das Beste“ erlebbar zu machen. Täglich frisch gefertigte Pasta, hausgemachte Saucen und aromatische Kräuter setzen auf Authentizität. Handwerkliche Sorgfalt und transparente Zubereitungsschritte schaffen ein kulinarisches Ensemble, das Tradition, Qualität und lokale Verbundenheit in Einklang bringt und nachhaltige Inspiration.
Klosterküche setzt auf handgemachte Pasta, regionale Kräuter und Transparenz
Die klar strukturierte Speisekarte bietet eine Auswahl klassischer Gerichte frei von unnötigen Verzierungen und modischen Spielereien. Jede Speise wird eigenständig hergestellt: Die Pasta wird täglich frisch gerührt und gezogen, während die Saucen sorgfältig aus handpassierten Tomaten, regionaler Gemüseauswahl, aromatischen Kräutern und einem Hauch Rotwein komponiert werden. Dank dieser vollständigen Offenlegung aller Bestandteile entsteht ein reines Geschmacksbild, das höchste Qualität transportiert und jeden Gaumen nachhaltig überzeugt auf jeder Tafel mindestens einmal.
Tägliche Frischpasta trifft ausgewählte Flaschen aus historischem Gewölbekeller Eberbach
Die enge Verknüpfung von Gastronomie und Wein bildet das zentrale Element. Historische Weine aus dem Kloster Eberbach werden offen ausgeschänkt, um ihre feinen Aromen klar wahrzunehmen. Elf Rheingauer Winzer treten als Regionalschauplatz-Botschafter auf und liefern charakterstarke Weine, die die jeweilige Lage widerspiegeln. Durch diese Abstimmung entsteht ein rundes Geschmacksmuster, das den Gästen ermöglicht, die unterschiedlichen Terroirs und Stilrichtungen der Rheingauer Weinlandschaft in vollem Umfang zu erkunden und kulinarischen Inspirationen zugleich.
Handpassiertes Geschirr aus Maria Laach als Markenzeichen der Klosterschänke
Die gestaltete Tischkultur der Klosterschänke nutzt exklusives Geschirr aus der Benediktinerabtei Maria Laach mit Eberbacher Signet und unterstreicht so die klösterliche Atmosphäre. Pastaschalen, Teller, Tassen und Bierflöten fügen sich harmonisch in den Raum ein. Weite Gemeinschaftstische bieten Platz für Geselligkeit. Durch die Kooperation mit Rheingaus Bäcker Dries entstanden einzigartige Brotrezepte, die regionale Zutaten und traditionelle Technik vereinen. Die Kombination aus handgefertigtem Geschirr, Brot und gemeinsamem Tischbild schafft eine besondere, detailreiche Stimmung.
Die Stiftung setzt strategisch auf Eigenregie für unverwechselbares Gastronomieprofil
Mit der Inhouse-Führung der gastronomischen Einrichtungen verfolgt die Stiftung Kloster Eberbach ein Strategieprojekt zur langfristigen Festigung von Qualität und Alleinstellung, so Julius Wagner, Vorstandsvorsitzender. Die interne Steuerung sämtlicher Abläufe von der Menüplanung bis zum Service schafft ein einheitliches Markenerlebnis. Die Verbindung von denkmalgeschütztem Ambiente, präziser Kochkunst und regionalen Spitzenweinen wird so transparent kommuniziert und positioniert das Kloster als pulsierenden Lebensmittelpunkt für Genuss und Kultur. Nachhaltigkeit, Konsistenz, Profilgebend, Innovativ, Traditionell und Ambitioniert zeichnen das Konzept aus.
Weinliebhaber erleben handwerkliche Frühlingsküche und perfekt ausgewogene harmonische Weinbegleitung
Die Klosterschänke im Kloster Eberbach stellt ihre Frühlingskarte vor, die regionales Handwerk und Weintradition in den Mittelpunkt stellt. Küchenchefin Rosa Roccaro kombiniert selbstgezogene Pasta, hausgemachte Saucen und frische Kräuter mit einer Weinbegleitung aus dem historischen Kloster-Lagerschatz und Rheingauer Winzerweinen. Transparenz bei Zutaten und Zubereitung, nachhaltige Einkaufspolitik und ein monastisch inspiriertes Tischkonzept sorgen für ein ganzheitliches Genusserlebnis. So entsteht eine harmonische Verbindung von Historie, Kochkunst und regionaler Identität.
